Monday, January 28, 2013

DONAT KENTANG


- Makanan
- Balita
- CEMILAN  BERGIZI
- Usia 1-5 tahun

☻   DONAT KENTANG 
       «    Bahan
              -      400 gram tepung terigu serbaguna
              -      500 gram kentang kukus, haluskan
              -      1 bungkus ragi instan
              -      ½ sdt bread improver*
              -      4 buah kuning telur
              -      250 ml susu hangat
              -      75 gram margarin, lelehkan
       «    Cara membuat
              1.    Campur tepung terigu, kentang kukus, ragi instan, bread improver, dan kuning telur. Aduk sambil tuang susu hangat sampai rata. Beri margarin leleh sambil teruk diuli** sampai adonan tidak lekat ditangan. Bulatkan adonan, lalu tutup serbet. Diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang dua kali dari ukuran semula.
              2.    Kempiskan adonan. Uli kembali beberapa saat. Lalu, tutup dan biarkan adonan selama lima belas menit sampai mengembang kedua kalinya.
              3.    Kempiskan adoan, lalu timbang seberat 40 gram. Bentuk bulat-bulat, lalu letakkan di atas piring yang ditaburi sedikit terigu. Diamkan selama 10 menit. Kemudian goreng dalam minyak panas yang banyak sambil ditusuk bagian tengahnya dengan sumpit kayu.
              4.    Putar-putar sumpit sampai membentuk lubang di tengah donat. Goreng sampai berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan.
«    Manfaat
       Kentang merupakan sumber karbohidrat kompleks sekaligus asam amino tripfofan. Kedua zat gizi ini berfungsi memacu produksi serotonin dalam otak dan meningkatkan energi bagi balita. Sedangkan, kandungan protein dalam susu berperan sebagai zat pembangun untuk pertumbuhan tulang dan sel-sel tubuh anak, termasuk perkembangan sel-sel otak.

       «    Nilai Gizi per Porsi
              -      Energi                    :    149.6 Kkal
              -      Protein                   :    4.2 Gram
              -      Lemak                    :    4.5 Gram
              -      Karbohidrat           :    22.8 Gram

BOLU PISANG KISMIS


- Makanan
- CEMILAN  BERGIZI
- Balita
- Usia 1-5 tahun

☻   BOLU PISANG KISMIS   
       «    Bahan
              -      2 buah pisang ambon matang
              -      50 ml santan kental
              -      4 butir telur
              -      70 gram gula pasir
              -      1 sdt cake emulsifier*
              -      100 gram tepung terigu
              -      1 sdm tepung maizena
              -      80 gram margarin, lelehkan
              -      30 gram kismis, iris-iris, aduk dengan sedikit terigu
       «    Cara membuat
              1.    Haluskan pisang dengan garpu. Kemudian, campur dengan santan. Sisihkan.
              2.    Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier sampai kental. Masukkan tepung terigu yang diayak bersama tepung maizena. Tambahkan margarin yang dicairkan
              3.    Masukkan irisan kismis sambil diaduk ringan. Tuang kesemua adonan dalam dalam Loyang yang telah diolesi dengan margarin. Panggang dalam oven suhu 180° C sampai matang. Angkat, sajikan bersama taburan gula bubuk.
«    Manfaat
       Pisang mempunyai kandungan gizi sangat baik,  antara lain menyediakan energi cukup tinggi disbandingkan dengan buah-buahan lain. Pisang kaya akan mineral seperti kalium, magnesium, fosfor, besi, dan kalsium. Pisang juga mengandung vitamin C, B kompleks, B6, dan serotonin yang aktif sebagai neurotransmitter dalam membantu melancarkan fungsi otak.
       «    Nilai Gizi per Porsi
              -      Energi                    :    178.9 Kkal
              -      Protein                   :    3.8 Gram
              -      Lemak                    :    8.3 Gram
              -      Karbohidrat           :    22.8 Gram
       (Pengembang kue, seperti tmb, sp, dan avalet)

JUS TOMAT MERAH UNTUK BAYI


- Minuman
- Jus Sehat
- Usia 6-12 bulan

☻   JUS TOMAT MERAH
       «    Bahan
              -      2 buah tomat untuk jus (tomat apel)
              -      200 ml susu formula
       «    Cara membuat
              1.    Rendam tomat dalam air mendidih selama satu menit. Angkat, lalu kupas kulitnya. Buang bijinya. Potong – potong, lalu campur dengan susu formula. Proses selama beberapa detik sampai halus dan kental
              2.    Tuang ke dalam gelas. Sajikan pada bayi
«    Manfaat
       Kandungan vitamin dan mineral dalam buah tomat cukup tinggi, seperti vitamin A, vitamin C, kalsium, fosfor, dan zat besi. Semua zat itu bermanfaat untuk mengobati influenza, gusi berdarah, dan meningkatkan daya tahan tubuh anak.
       «    Nilai Gizi per Porsi
              -      Energi                    :    110.1 Kkal
              -      Protein                   :    4.4 Gram
              -      Lemak                    :    8.8 Gram
              -      Karbohidrat           :    29.7 Gram

Classic cake

Classic cake by kukis4fun
Classic cake, a photo by kukis4fun on Flickr.

Wednesday, January 23, 2013

JUS JERUK DAN PISANG


- Minuman Bayi
- Jus Sehat
- Usia 6-12 bulan

☻   JUS JERUK DAN PISANG
       «    Bahan
              -      1 buah pisang ambon matang
              -      2 buah jeruk baby, ambil airnya
              -      200 ml susu formula  


       «    Cara membuat
              1.    Kupas pisang, lalu potong-potong daging buahnya. Satukan dengan sari jeruk baby. Proses dengan blender sampai halus. keluarkan
              2.    Campur dengan susu formula. Aduk rata. Tuang ke dalam gelas.
«    Manfaat
       Jeruk merupakan sumber vitamin C dan flavonoid yang dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh sehingga anak tidak mudah sakit. Sedangkan, pisang merupakan sumber energy dan potassium yang berperan penting dalam meningkatkan fungsi sel saraf.
       «    Nilai Gizi per Porsi
              -      Energi                    :    259.2 Kkal
              -      Protein                   :    4.7 Gram
              -      Lemak                    :    8.7 Gram
              -      Karbohidrat           :    42.7 Gram

BUBUR BERAS TEMPE


- Makanan Bayi
- TIM HALUS
- Usia 6-12 bulan

☻   BUBUR BERAS TEMPE
       «    Bahan
              -      2 sdm beras, cuci bersih
              -      50 gram tempe, potong dadu
              -      1 sdt irisan daun bawang
              -      300 ml air atau kaldu daging
              «   Cara membuat
              1.    Rebus beras dengan air, masak hingga mendidih
              2.    Masukkan tempe dan daun bawang, aduk rata masak hingga semua bahan matang dan tekstur beras empuk. Angkat
3.    Tuang ke dalam tabung blender. Proses hingga lembut.
4.    Tuang ke dalam mangkuk saji. Sajikan.
«    Manfaat
       Tempe mengandung senyawa antibakteri yang diproduksi oleh jamur rhizopus oligosporus. Senyawa ini bermanfaat sebagai antibiotika yang minimalkan infeksi. Tempe juga dapat meningkatkan berat badan, menolong penderita gizi buruk, dan mempercepat waktu penyembuhan diare.
       «    Nilai Gizi per Porsi
              -      Energi                    :    97.8 Kkal
              -      Protein                   :    6.1 Gram
              -      Lemak                    :    2.4 Gram
              -      Karbohidrat           :    13.4 Gram

BUBUR BIT BERAS MERAH


- TIM HALUS
- Usia 6-12 bulan

☻   BUBUR BIT BERAS MERAH
       «    Bahan
              -      2 sdm beras merah, cuci bersih
              -      50 gram umbi bit, kupas, potong dadu
              -      50 gram tahu, potong dadu kecil
              -      300 ml air atau kaldu daging
       «    Cara membuat
              1.    Rebus beras merah dengan air atau kaldu, bit, dan tahu. Masak hingga beras matang dan teksturnya lunak. angkat
              2.    Tuang ke dalam tabung blender. Proses hingga lembut. Angkat. Tuang ke dalam mangkuk saji. Hidangkan.
«    Manfaat
       Asam amino yang paling dominan pada protein bit adalah triptofan. Triptofan ini sangat dibutuhkan untuk sintesis protein di dalam tubuh. Selain itu, bit juga mengandung vitamin C yang cukup tinggi, yaitu 10 mg per 100 mg. hal ini membuat bit menjadi sumber antioksidan yang potensial.
       «    Nilai Gizi per Porsi
              -      Energi                    :    81.5 Kkal
              -      Protein                   :    3.3 Gram
              -      Lemak                    :    1.5 Gram
              -      Karbohidrat           :    14.2 Gram

Tuesday, January 22, 2013

Berbagai Kecap Non MSG buat Mpasi Bayi

Dari judulnya, pasti mommy berpikir "Masak iya ada kecap tanpa MSG?"
Memang, kalau kita bertemu sebuah produk pabrikan yang dikemas dan tahan lama pasti identik dengan MSG dan pengawet. Tidak bisa dipungkiri sih, apalagi kalau sebuah produk digemari dan punya rasa enak, kita pasti berpikir bahwa produk tersebut mendapat penambahan penguat rasa dengan berbagai istilah latin seperti monosodium glutamat, natrium glutamat dan lainnya.

Lalu, bagaimana dengan kecap?
Banyak mommy yang menanyakan tentang kecap ini di milis. Kecap bisa diberikan mulai umur 1 tahun. Memang bukanlah bahan makanan esensial dalam Mpasi. Penggunaannya bisa diskip atau digantikan dengan bahan lainnya. Tetapi sesekali, banyak mommy yang ingin menggunakan kecap sebagai variasi rasa, terutama untuk masakan-masakan berbahan kecap seperti semur dan nasi goreng.

Lalu kalau kasus sudah begini bagaimana?Pilihannya ya kecap non MSG. Lalu merk kecap yang baik untuk Mpasi apa?

Dari obrolan-obrolan yang saya baca di milis, ada satu merk kecap yang tidak menggunakan MSG. Saya sudah terbiasa sebut merk di blog ini, jadi ya langsung aja deh. Banyak mommy yang rekomendasi merk Bango, alasannya karena di labelnya tidak terdapat bahan MSG. Selain itu, ada juga mommy yang mengaku pernah kerja praktek di pabriknya dan melihat langsung pembuatan kecap yang tanpa MSG dan pengawet. Selain itu, ada juga yang menyarankan kecap Black Gold dari ABC.

Merk lain yang sering disebut adalah kecap cap Sapi. Merk ini masih awam di telinga kita. Belum pernah dilihat di supermarket atau di televisi. Heheheh... wajar Mommy, ternyata kecap ini hanya ada di Bandung. Untuk mommy di Bandung, kecap ini bisa diperoleh di supermarket Yogya Riau, Setiabudhi, Tiara, toko kelontong dan pasar-pasar tradisional.

Selain itu, ada pula kecap organik. Ada yang bilang kalau kecap organik lebih baik dibandingkan kecap pabrikan. Cuman ya itu, harganya lebih mahal. Beberapa merk yang sering dipakai yaitu kecap organik cap 3 Mawar.

Berbagai merk diatas bisa mommy coba. Namun ada tips lain nih soal memilih kecap. Kecap selain msg komposisi lain yg harus diperhatikan adalah
  •  Ada atau tidak bahan pengawetnya?
  • Kecap asli yang alami cenderung lebih encer tidak kental. Kalo ternyata kental berarti ada tambahan sesuatu yg bikin dia kental. 
  • Gula yang digunakan, kalo kecap yang alami seharusnya memakai gula merah/aren. Bukan gula pasir / gula buatan.
Lalu bagaimana dengan saos Tiram?
Ada juga nih merk saus tiram tanpa MSG yang direkomendasikan, yaitu merk Lee Kum Lee, namun jenis ini ada 2, MSG dan non Msg. Tang tanpa MSG ada gambar kakek-kakek pakai topi, jadi jangan sampai salah ya.

Selain itu, ada stau hal yang perlu mommy lakukan untuk membeli produk kemasan, apapun jenisnya, biasakan untuk membaca label komposisi bahan. Biasakan diri untuk berkenalan dengan istilah-istilah latin yang digunakan untuk menggantik Monosodium Glutamat alias MSG. Beberapa produk memang terang-terangan mencantumkan nama Penguat Rasa, beberapa produk lain menggantinya dengan nama latin lain.    

Chinese New Year Cookies

Chinese New Year Cookies by kukis4fun
Chinese New Year Cookies, a photo by kukis4fun on Flickr.

eeyore theme

eeyore theme by kukis4fun
eeyore theme, a photo by kukis4fun on Flickr.

Monday, January 21, 2013

Mengenalkan Kuning Telur ke Bayi Mpasi

Telur merupakan bahan makanan Mpasi yang mengandung protein tinggi sehingga bagus untuk bayi. Kandungan protein ini sendiri yang pada akhirnya memicu alergi pada anak, yaitu kandungan ovomucoid, ovalbumin, dan conalbumin. Pada penderita alergi ringan, efek alergi dari protein tersebut bisa dilenyapkan dengan cara dimasak. Namun, pada penderita alergi berat, usaha memasak tidak berpengaruh dalam melenyapkan gejala alergi.

Alergi juga sering dialami oleh bayi karena sistem pencernaanya yang belum optimal. Maka untuk itu, idealnya kuning telur diberikan pada bayi umur 9 bulan untuk memperkecil resiko alergi.

Nah, keluhan yang sering dialami mommy yang mengenalkan kuning telur adalah bau amis yang menyengat, terutama jika ditambahkan langsung pada bubur. Tips untuk mengurangi bau amis kuning telur saat membuat bubur bayi adalah telur direbus tersendiri. Setelah matang, baru kuning telurnya diambil, disaring dan ditambahkan pada bubur.

Jika masih juga bau amis, ada tips khusus dari mommy di milis, yaitu dengan menumis bawang putih parut dengan menggunakan unsaltted butter, lalu masukan ke buburnya. Aduk rata, baru kemudian tambahkan rebusan telurnya. Boleh tambah parutan keju di atasnya.

Selamat mencoba, mommy ^ ^



STIK UBI UNGU


- CEMILAN  BERGIZI
- FINGER FOOD
- Usia 1-5 tahun

☻   STIK UBI UNGU
       «    Bahan
              -      200 gram ubi ungu, kupas, potong balok panjang
              -      2 butir telur, kocok lepas
              -      50 gram tepung terigu
              -      minyak goreng secukupnya

       «    Cara membuat
              1.    Celupkan potongan ubi ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke atas tepung terigu
              2.    Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat. Atur stik ubi ungu di atas piring saji, sajikan.
«    Manfaat
       Pigmen ungu pada ubi ungu bermanfaat sebagai antioksidan karena dapat menyerap polusi udara an racun, mengatur oksidasi tubuh, serta menghambat penggumpalan sel darah. Ubi ungu juga bisa menjadi antikanker karena mengandung zat aktif (selenium dan iodin) yang kadarnya dua puluh kali lebih tinggi dari ubi lainnya. Ubi jalar ungu memiliki aktivitas antioksidan dan antibakteri 2,5 dan 3,2 kali lebih tinggi daripada beberapa varietas “ bluebery”. Selain itu, ubi ungu juga dapat memperlancar peredaran darah.
       «    Nilai Gizi per Porsi
              -      Energi                    :    244.5 Kkal
              -      Protein                   :    7.5 Gram
              -      Lemak                    :    10.4 Gram
              -      Karbohidrat           :    30.6 Gram

BUBUR BERAS BAYAM


- TIM HALUS
- Usia 6-12 bulan

☻   BUBUR BERAS BAYAM
       «    Bahan
              -      2 sdm beras, cuci bersih
              -      60 gram daun bayam, cuci bersih, potong-potong
              -      300 ml air atau kaldu ayam
       «    Cara membuat
              1.    Rebus beras dengan air atau kaldu, masak hingga mendidih
              2.    Tambahkan irisan daun bayam. Masak sambil diaduk-aduk hingga beras lunak dan matang. Angkat
3.    Tuang ke dalam tabung blender. Proses hingga lembut
4.    Tuang ke dalam mangkuk saji. Hidangkan segera
«    Manfaat
       Bayam merupakan sumber vitamin A yang sangat baik. Mengonsumsi satu cangkir bayam rebus cukup untuk memenuhi 294,8 persen kebutuhan tubuh akan vitamin A. Konsumsi  bayam yang akan zat besi ini juga sangat baik bagi anak-anak yang berada pada masa pertumbuhan dan para penderita anemia. Zat besi juga sangat diperlukan dalam pembentukan sel darah merah.
       «    Nilai Gizi per Porsi
              -      Energi                    :    48.4 Kkal
              -      Protein                   :    1.8 Gram
              -      Lemak                    :    0.1 Gram
              -      Karbohidrat           :    10.2 Gram

BUBUR SUSU KACANG MERAH


- BAYI
- BUBUR SUSU
- Usia 6-9 bulan

☻   BUBUR SUSU KACANG MERAH
       «    Bahan
              -      150 gram kacang merah
              -      4 lembar daun seledri
              -      50 gram tahu putih
              -      50 ml susu formula
              -      150 ml air rebusan kacang  merah
              -      1 sdm tepung beras
       «    Cara membuat
              1.    Rebus kacang merah sampai empuk dan pecah –pecah. Angkat dan pisahkan kacang dengan air rebusanya
              2.    Blender kacang merah, rebus, tahu putih, dan air rebusan karang merah sampai halus. Campur engan susu formula dan tepung beras.
3.    Panaskan di atas api sambil diaduk sampai kental dan matang. Angkat lalu masukkan ke dalam mangkuk kecil.
4.    Sajikan kepada bayi
«    Manfaat
       Selain tingg protein nabati, kacang merah juga kaya akan kalsium dan fosfor. Zat-zat gizi ini berperan penting dalam membantu pertumbuhan tulang dan gigi anak.
       «    Nilai Gizi per Porsi
              -      Energi                    :    294.1 Kkal
              -      Protein                   :    19.6 Gram
              -      Lemak                    :    2.2 Gram
              -      Karbohidrat           :    51.1 Gram

Sunday, January 20, 2013

Tumbuh Kembang Cuta Menjelang Setahun

Seminggu 3 hari lagi Cuta mau setahun. Yah, tidak terasa sebenarnya, namun perkembangan-perkembangannya yang lumayan pesat membuat saya menyadari bahwa dia memang sudah besar. Menjelang usianya yang setahun ini, saya dikejutkan dengan beberapa hal, yang tentunya membuat kami sekeluarga senang.

Pertama: Nafsu makannya heboh sekali. Mungkin sebagai ganti GTM berkepanjangan hampir 3 bulan kemarin ya, sekarang dia makannya paling sedikit 3 kali sehari dengan porsi yang membuat saya ngeri. Iya, pengasuhnya sih senang-senang aja ngasih dia makan mengingat setiap disuapin dia selalu mangap. Perutnya semakin buncit, pipinya tembam dan tumpukan lemak sudah mengisi lengan dan pahanya. Asyiknya lagi, apapun yang saya masak untuk dia, dihabiskan dan dia menyukainya. namun tetap, favoritnya adalah oatmeal, entah dicampur apel, labu siam, wortel atau malah keju aja.

Kedua: Idealnya mommy-mommy mengenalkan toilet training pada bayinya pada umur 2 tahun. Namun Cuta saya sudah mengenal toilet training mulai dari umur 11 bulan. Awalnya saya tidak percaya saat pengasuhnya mengatakan hal ini, karena Cuta termasuk anak yang aktif dan penasaran, suka memasuki setiap kamar yang pintunya terbuka dan melongok ke dalam. Kamar mandi kami selalu terbuka jika tidak ada orang yang menggunakannya sehingga dia leluasa bisa keluar masuk saat dituntun.

Namun ternyata saya salah. Beberapa kali waktu saya tuntun, Cuta masuk kamar mandi. Iseng dia saya 'tatuh". apa ya namanya kalau di-Indonesiakan. Istilahnya, celananya dibuka, lalu badannya saya angkat ke atas kloset dengan posisi pantat dibawah, badan dan kakinya agak diatas sehingga membentuk segitiga. Tidak lama, currr.... ia beneran pipis. Pipisnya masuk kloset. Ketika selesai, dia mengoceh yang selalu saya dengan seperti Auukk Aukk  entah apa. Tidak hanya itu, tadi pagi baru bangun dia minta turun dari kasur dan dituntun. Dia menuju kamar mandi. Setelah saya buka popoknya, kembali ia saya "tatuh" di atas kloset. Dan ternyata, dia pup.

Bangga rasanya, Cuta sudah mulai bisa merasakan keinginan untuk buang air dan tahu dimana tempat yang benar untuk itu. Walau dia tidak selalu ke kamar mandi, karena keterbatasannya yang memang belum bisa jalan, namun ia sudah bisa menyampaikan keinginannya itu. Hanya saja kami belum bisa mengerti bahasanya dia.

Awal mulanya, mungkin karena sering menyertakannya ke kamar mandi. Ketika sedang berdua dan saya ingin ke kamar mandi untuk pipis, tidak mungkin saya meninggalkannya di luar. Saya ajak dia masuk kamar mandi lalu saya pangku. Saya duduk di kloset lalu saya kasih tahu Cuta tentang apa yang saya lakukan. Mungkin secara tidak sengaja, saya sudah membiasakannya dengan kamar mandi, sehingga inilah yang membuat dia tidak merasa takut ke kamar mandi.

Ketiga: Mungkin ini tida patut ditiru namun saya tenang jika Cuta bisa minum dari botol dot. Kenapa? karena selama ini ia minum dari gelas berceret sehingga konsumsi susunya terbatas. Ia merasa kurang nyaman, karena belum bisa menggunakannya dengan baik dan sering tumpah. Suatu hari coba-coba saya menggunakan dot, dia mau hingga keterusan hingga sekarang. Hal ini memudahkan saya menyapihnya karena suatu hal, selain juga produksi ASI yang memang sudah seret jadi kasihan dia kurang minum kalau tidak ditambahkan sufor.

Keempat: Dia sudah mulai menunjukan keinginannya, dan sayangnya, seringan dengan cara menangis atau bersuara keras. Cuta seorang anak yang berkeinginan keras, dan kalau tidak dituruti maka bisa melawan. Bagian ini jujur membuat saya cemas, emosinya meledak-ledak seperti saya dan kurang sabar.

Perkembangannya memang membanggakan, namun seperti halnya anak-anak lain, Cuta juga mengalami sedikit keterlambatan dalam hal tumbuh gigi. Menjelang setahun, giginya baru tumbuh setengah dan itupun ternyata miring. Dia juga belum bisa jalan, belum seimbang dan bahkan belum bisa berdiri. Dalam hal komunikasi, dia baru bisa berkata 'ibu', sesekali 'maem' walau itu tidak selalu berarti dia ingin makan. Jika diajari, dia pasti hanya bengong, lalu melengos cuek.

Namun terlepas dari cepat lambatnya, saya bangga karena Cuta tumbuh jadi anak yang punya rasa ingin tahu tinggi. Pernah waktu saya ajak pulang kampung, ketika kakak-kakaknya sedang seru membuat lubang, Cuta menghampiri mereka untuk melihat apa yang kakaknya lakukan, sementara teman seumurannya sama sekali cuek.

Love Cuta!



Friday, January 18, 2013

STIK SAYURAN


- FINGER FOOD(Cemilan)
- UNTUK BALITA
- Usia 1 – 5 tahun

☻   STIK SAYURAN
       «    Bahan
              -      60 gram wortel, potong balok panjang (stik)
              -      60 gram buncis muda, potong
              -      1 sdm minyak zaitun
              -      1 siung bawang putih, cincang.
       «    Cara membuat
              1.    Rebus wortel dan buncis hingga matang dan teksturnya lunak. angkat, tiriskan.
              2.    Hangatkan minyak zaitun. Lalu, masukkan bawang putih. Aduk sebentar, angkat
              3.    Masukkan potongan wortel dan buncis ke dalam tumisan bawang, aduk rata. Angkat.
              4.    Susun stik sayuran di atas piring saji. Hidangkan.
«    Manfaat
       Anak yang suka makan buncis, tentu tidak akan rugi. Sebab sayuran ini kaya akan protein. selain itu terdapat vitamin yang dapat membantu mengontrol kadar gula darah, menjaga fungsi pencernaan, dan mencegah kanker.
       «    Nilai Gizi per Porsi
              -      Energi                    :    26.5 Kkal
              -      Protein                   :    0.6 Gram
              -      Lemak                    :    1.8 Gram
              -      Karbohidrat           :    2.5 Gram

JUS MANGGA MANIS DAN MELON


- Minuman
- Jus Sehat
- Usia 6-12 bulan

☻   JUS MANGGA MANIS DAN MELON
       «    Bahan
              -      1 buah manga harum manis matang
              -      100 gram melon matang
              -      1 sdt air jeruk manis
              -      100 ml susu formula
       «    Cara membuat
              1.    Kupas manga, lalu potong-potong daging buahnya. Lakukan hal yang sama pada melon, satukan manga, melon, dan air jeruk manis. Proses dengan blender sampai halus. Keluarkan dari blender.
              2.    Campur sari manga dengan susu formula. Aduk rata. Tuang ke dalam  gelas
3.    Sajikan pada bayi
«    Manfaat
       Mangga dan melon yang berdaging oranye mengandung betakaroten antioksidan. Bermanfaat untuk melindungi otak selain itu, vitamin C, asam folat, dan vitamin B6 dalam jumlah besar yang terkandung dalam manga dan melon, berkhasiat untuk menurunkan demam.
       «    Nilai Gizi per Porsi
              -      Energi                    :    144.5 Kkal
              -      Protein                   :    2.3 Gram
              -      Lemak                    :    4 Gram
              -      Karbohidrat           :    26.3 Gram

Thursday, January 17, 2013

PUREE BUAH PIR


- PUREE (Buah atau Sayur)
- Usia 6-9 bulan

☻   PUREE BUAH PIR
       «    Bahan
              -      100 gram buah pir matang, kupas, buang bagan tengahnya, potong-potong. 
              -      100 ml ASI atau 1 sdm susu formula lanjutan sesuai usia, larutkan dengan 60 ml air matang
       «    Cara membuat
              1.    Kukus potong buah pir hingga lunak.
              2.    Masukkan potongan buah pir kukus dan ASI atau larutan susu formula lanjutan, ke dalam tabung blender, lalu proses hingga lembut
3.    Tuang ke dalam mangkuk saji. Sajikan.
«    Manfaat
       Konsumsi buah pir dapat mencegah kerusakan organ hati. Kandungan zat glutathione pada buah pir sangat diperlukan dalam metabolism organ hati. Fungsinya, untuk menghilangkan racun dan sebagai antioksidan utama di dalam tubuh.
       «    Nilai Gizi per Porsi
              -      Energi                    :    49.3 Kkal
              -      Protein                   :    1.3 Gram
              -      Lemak                    :    1.1 Gram
              -      Karbohidrat           :    8.8 Gram

TIM AYAM JAGUNG MANIS


- TIM KASAR
- Usia 9-12 bulan

☻   TIM AYAM JAGUNG MANIS
       «    Bahan
              -      50 gram beras
              -      2 sdm minyak untuk menumis
              -      1 siung bawang putih, cincang halus
              -      300 ml kaldu ayam
              -      1 buah hati ayam
              -      ½  sdt garam
              -      ¼ sdt gula pasir
              -      1 tongkol jagung manis, iris bulirnya, tumbuk kasar
              -      50 ml kaldu (ekstra)
       «    Cara membuat
              1.    Cuci beras sampai bersih, lalu sisihkan
              2.    Rebus hati ayam selama dua menit sampai hilang darahnya. Angkat, lalu cincang dan hancurkan dengan punggung sendok. sisihkan
3.    Panaskan minyak, lau tumis bawang putih sampai matng dan harum. Masukkan beras aduk rata. Tambahkan hati ayam, kaldu, garam, dan gula pasir. Masak sampai setengah matang. angkat
4.    Aduk nasi bersam jagung manis. Masukkan ke dalam mangkuk yang dioles minyak goreng, beri kaldu ekstra. Kukus selama 20 menit sampai kaldu terserap habis. Angkat, sajikan
«    Manfaat
       Jagung kaya akan antioksidan. Apabila diberikan kepada anak, akan mempunyai daya tahan tubuh yang baik.
       «    Nilai Gizi per Porsi
              -      Energi                    :    200.5 Kkal
              -      Protein                   :    8.4 Gram
              -      Lemak                    :    6.8 Gram
              -      Karbohidrat           :    26.7 Gram
       (Jagung tidak bisa dimasak lama. Sebab kandungan tapioca di dalamnya akan membuat jagung keras. Masukkan jagung tumbuk pada tahap akhir membuat masakan).

Wednesday, January 16, 2013

MUFFIN PRAKTIS


- Hidangan Bergizi
- Balita
- Usia 1-5 tahun

☻   MUFFIN PRAKTIS
       «    Bahan
              -      300 gram tepung terigu
              -      ½ sdt soda
              -      1 sdt bubuk kayu manis
              -      125 gram gula pasir
              -      2 butir telur
              -      200 ml susu
              -      75 gram margarin, lelehkan
       «    Cara membuat
              1.    Ayak tepung terigu, soda kue, dan bubuk kayu manis, Sisihkan
              2.    Kocok telur dan gula pasir, sampai gula larut. Tambahkan campuran terigu dan susu. Aduk sebentar kemudian masukkan margarin cair
              3.    Diamkan adonan selama satu jam. Tuang ke dalam cetakan muffin, lalu panggang dalam oven sampai matang. Sajikan
«    Manfaat
       Otak anak membutuhkan glukosa yang jumlahnya konstan sebagai sumber energi. Makanan  berkarbohidrat kompleks merupakan sumber glikosa yang baik, contohnya terigu, beras, dan gandum (oat).
       «    Nilai Gizi per Porsi
              -      Energi                    :    311.7 Kkal
              -      Protein                   :    6.8 Gram
              -      Lemak                    :    9.7 Gram
              -      Karbohidrat           :    49.1 Gram