Monday, January 21, 2013

BUBUR SUSU KACANG MERAH


- BAYI
- BUBUR SUSU
- Usia 6-9 bulan

☻   BUBUR SUSU KACANG MERAH
       «    Bahan
              -      150 gram kacang merah
              -      4 lembar daun seledri
              -      50 gram tahu putih
              -      50 ml susu formula
              -      150 ml air rebusan kacang  merah
              -      1 sdm tepung beras
       «    Cara membuat
              1.    Rebus kacang merah sampai empuk dan pecah –pecah. Angkat dan pisahkan kacang dengan air rebusanya
              2.    Blender kacang merah, rebus, tahu putih, dan air rebusan karang merah sampai halus. Campur engan susu formula dan tepung beras.
3.    Panaskan di atas api sambil diaduk sampai kental dan matang. Angkat lalu masukkan ke dalam mangkuk kecil.
4.    Sajikan kepada bayi
«    Manfaat
       Selain tingg protein nabati, kacang merah juga kaya akan kalsium dan fosfor. Zat-zat gizi ini berperan penting dalam membantu pertumbuhan tulang dan gigi anak.
       «    Nilai Gizi per Porsi
              -      Energi                    :    294.1 Kkal
              -      Protein                   :    19.6 Gram
              -      Lemak                    :    2.2 Gram
              -      Karbohidrat           :    51.1 Gram

Sunday, January 20, 2013

Tumbuh Kembang Cuta Menjelang Setahun

Seminggu 3 hari lagi Cuta mau setahun. Yah, tidak terasa sebenarnya, namun perkembangan-perkembangannya yang lumayan pesat membuat saya menyadari bahwa dia memang sudah besar. Menjelang usianya yang setahun ini, saya dikejutkan dengan beberapa hal, yang tentunya membuat kami sekeluarga senang.

Pertama: Nafsu makannya heboh sekali. Mungkin sebagai ganti GTM berkepanjangan hampir 3 bulan kemarin ya, sekarang dia makannya paling sedikit 3 kali sehari dengan porsi yang membuat saya ngeri. Iya, pengasuhnya sih senang-senang aja ngasih dia makan mengingat setiap disuapin dia selalu mangap. Perutnya semakin buncit, pipinya tembam dan tumpukan lemak sudah mengisi lengan dan pahanya. Asyiknya lagi, apapun yang saya masak untuk dia, dihabiskan dan dia menyukainya. namun tetap, favoritnya adalah oatmeal, entah dicampur apel, labu siam, wortel atau malah keju aja.

Kedua: Idealnya mommy-mommy mengenalkan toilet training pada bayinya pada umur 2 tahun. Namun Cuta saya sudah mengenal toilet training mulai dari umur 11 bulan. Awalnya saya tidak percaya saat pengasuhnya mengatakan hal ini, karena Cuta termasuk anak yang aktif dan penasaran, suka memasuki setiap kamar yang pintunya terbuka dan melongok ke dalam. Kamar mandi kami selalu terbuka jika tidak ada orang yang menggunakannya sehingga dia leluasa bisa keluar masuk saat dituntun.

Namun ternyata saya salah. Beberapa kali waktu saya tuntun, Cuta masuk kamar mandi. Iseng dia saya 'tatuh". apa ya namanya kalau di-Indonesiakan. Istilahnya, celananya dibuka, lalu badannya saya angkat ke atas kloset dengan posisi pantat dibawah, badan dan kakinya agak diatas sehingga membentuk segitiga. Tidak lama, currr.... ia beneran pipis. Pipisnya masuk kloset. Ketika selesai, dia mengoceh yang selalu saya dengan seperti Auukk Aukk  entah apa. Tidak hanya itu, tadi pagi baru bangun dia minta turun dari kasur dan dituntun. Dia menuju kamar mandi. Setelah saya buka popoknya, kembali ia saya "tatuh" di atas kloset. Dan ternyata, dia pup.

Bangga rasanya, Cuta sudah mulai bisa merasakan keinginan untuk buang air dan tahu dimana tempat yang benar untuk itu. Walau dia tidak selalu ke kamar mandi, karena keterbatasannya yang memang belum bisa jalan, namun ia sudah bisa menyampaikan keinginannya itu. Hanya saja kami belum bisa mengerti bahasanya dia.

Awal mulanya, mungkin karena sering menyertakannya ke kamar mandi. Ketika sedang berdua dan saya ingin ke kamar mandi untuk pipis, tidak mungkin saya meninggalkannya di luar. Saya ajak dia masuk kamar mandi lalu saya pangku. Saya duduk di kloset lalu saya kasih tahu Cuta tentang apa yang saya lakukan. Mungkin secara tidak sengaja, saya sudah membiasakannya dengan kamar mandi, sehingga inilah yang membuat dia tidak merasa takut ke kamar mandi.

Ketiga: Mungkin ini tida patut ditiru namun saya tenang jika Cuta bisa minum dari botol dot. Kenapa? karena selama ini ia minum dari gelas berceret sehingga konsumsi susunya terbatas. Ia merasa kurang nyaman, karena belum bisa menggunakannya dengan baik dan sering tumpah. Suatu hari coba-coba saya menggunakan dot, dia mau hingga keterusan hingga sekarang. Hal ini memudahkan saya menyapihnya karena suatu hal, selain juga produksi ASI yang memang sudah seret jadi kasihan dia kurang minum kalau tidak ditambahkan sufor.

Keempat: Dia sudah mulai menunjukan keinginannya, dan sayangnya, seringan dengan cara menangis atau bersuara keras. Cuta seorang anak yang berkeinginan keras, dan kalau tidak dituruti maka bisa melawan. Bagian ini jujur membuat saya cemas, emosinya meledak-ledak seperti saya dan kurang sabar.

Perkembangannya memang membanggakan, namun seperti halnya anak-anak lain, Cuta juga mengalami sedikit keterlambatan dalam hal tumbuh gigi. Menjelang setahun, giginya baru tumbuh setengah dan itupun ternyata miring. Dia juga belum bisa jalan, belum seimbang dan bahkan belum bisa berdiri. Dalam hal komunikasi, dia baru bisa berkata 'ibu', sesekali 'maem' walau itu tidak selalu berarti dia ingin makan. Jika diajari, dia pasti hanya bengong, lalu melengos cuek.

Namun terlepas dari cepat lambatnya, saya bangga karena Cuta tumbuh jadi anak yang punya rasa ingin tahu tinggi. Pernah waktu saya ajak pulang kampung, ketika kakak-kakaknya sedang seru membuat lubang, Cuta menghampiri mereka untuk melihat apa yang kakaknya lakukan, sementara teman seumurannya sama sekali cuek.

Love Cuta!



Friday, January 18, 2013

STIK SAYURAN


- FINGER FOOD(Cemilan)
- UNTUK BALITA
- Usia 1 – 5 tahun

☻   STIK SAYURAN
       «    Bahan
              -      60 gram wortel, potong balok panjang (stik)
              -      60 gram buncis muda, potong
              -      1 sdm minyak zaitun
              -      1 siung bawang putih, cincang.
       «    Cara membuat
              1.    Rebus wortel dan buncis hingga matang dan teksturnya lunak. angkat, tiriskan.
              2.    Hangatkan minyak zaitun. Lalu, masukkan bawang putih. Aduk sebentar, angkat
              3.    Masukkan potongan wortel dan buncis ke dalam tumisan bawang, aduk rata. Angkat.
              4.    Susun stik sayuran di atas piring saji. Hidangkan.
«    Manfaat
       Anak yang suka makan buncis, tentu tidak akan rugi. Sebab sayuran ini kaya akan protein. selain itu terdapat vitamin yang dapat membantu mengontrol kadar gula darah, menjaga fungsi pencernaan, dan mencegah kanker.
       «    Nilai Gizi per Porsi
              -      Energi                    :    26.5 Kkal
              -      Protein                   :    0.6 Gram
              -      Lemak                    :    1.8 Gram
              -      Karbohidrat           :    2.5 Gram

JUS MANGGA MANIS DAN MELON


- Minuman
- Jus Sehat
- Usia 6-12 bulan

☻   JUS MANGGA MANIS DAN MELON
       «    Bahan
              -      1 buah manga harum manis matang
              -      100 gram melon matang
              -      1 sdt air jeruk manis
              -      100 ml susu formula
       «    Cara membuat
              1.    Kupas manga, lalu potong-potong daging buahnya. Lakukan hal yang sama pada melon, satukan manga, melon, dan air jeruk manis. Proses dengan blender sampai halus. Keluarkan dari blender.
              2.    Campur sari manga dengan susu formula. Aduk rata. Tuang ke dalam  gelas
3.    Sajikan pada bayi
«    Manfaat
       Mangga dan melon yang berdaging oranye mengandung betakaroten antioksidan. Bermanfaat untuk melindungi otak selain itu, vitamin C, asam folat, dan vitamin B6 dalam jumlah besar yang terkandung dalam manga dan melon, berkhasiat untuk menurunkan demam.
       «    Nilai Gizi per Porsi
              -      Energi                    :    144.5 Kkal
              -      Protein                   :    2.3 Gram
              -      Lemak                    :    4 Gram
              -      Karbohidrat           :    26.3 Gram

Thursday, January 17, 2013

PUREE BUAH PIR


- PUREE (Buah atau Sayur)
- Usia 6-9 bulan

☻   PUREE BUAH PIR
       «    Bahan
              -      100 gram buah pir matang, kupas, buang bagan tengahnya, potong-potong. 
              -      100 ml ASI atau 1 sdm susu formula lanjutan sesuai usia, larutkan dengan 60 ml air matang
       «    Cara membuat
              1.    Kukus potong buah pir hingga lunak.
              2.    Masukkan potongan buah pir kukus dan ASI atau larutan susu formula lanjutan, ke dalam tabung blender, lalu proses hingga lembut
3.    Tuang ke dalam mangkuk saji. Sajikan.
«    Manfaat
       Konsumsi buah pir dapat mencegah kerusakan organ hati. Kandungan zat glutathione pada buah pir sangat diperlukan dalam metabolism organ hati. Fungsinya, untuk menghilangkan racun dan sebagai antioksidan utama di dalam tubuh.
       «    Nilai Gizi per Porsi
              -      Energi                    :    49.3 Kkal
              -      Protein                   :    1.3 Gram
              -      Lemak                    :    1.1 Gram
              -      Karbohidrat           :    8.8 Gram

TIM AYAM JAGUNG MANIS


- TIM KASAR
- Usia 9-12 bulan

☻   TIM AYAM JAGUNG MANIS
       «    Bahan
              -      50 gram beras
              -      2 sdm minyak untuk menumis
              -      1 siung bawang putih, cincang halus
              -      300 ml kaldu ayam
              -      1 buah hati ayam
              -      ½  sdt garam
              -      ¼ sdt gula pasir
              -      1 tongkol jagung manis, iris bulirnya, tumbuk kasar
              -      50 ml kaldu (ekstra)
       «    Cara membuat
              1.    Cuci beras sampai bersih, lalu sisihkan
              2.    Rebus hati ayam selama dua menit sampai hilang darahnya. Angkat, lalu cincang dan hancurkan dengan punggung sendok. sisihkan
3.    Panaskan minyak, lau tumis bawang putih sampai matng dan harum. Masukkan beras aduk rata. Tambahkan hati ayam, kaldu, garam, dan gula pasir. Masak sampai setengah matang. angkat
4.    Aduk nasi bersam jagung manis. Masukkan ke dalam mangkuk yang dioles minyak goreng, beri kaldu ekstra. Kukus selama 20 menit sampai kaldu terserap habis. Angkat, sajikan
«    Manfaat
       Jagung kaya akan antioksidan. Apabila diberikan kepada anak, akan mempunyai daya tahan tubuh yang baik.
       «    Nilai Gizi per Porsi
              -      Energi                    :    200.5 Kkal
              -      Protein                   :    8.4 Gram
              -      Lemak                    :    6.8 Gram
              -      Karbohidrat           :    26.7 Gram
       (Jagung tidak bisa dimasak lama. Sebab kandungan tapioca di dalamnya akan membuat jagung keras. Masukkan jagung tumbuk pada tahap akhir membuat masakan).

Wednesday, January 16, 2013

MUFFIN PRAKTIS


- Hidangan Bergizi
- Balita
- Usia 1-5 tahun

☻   MUFFIN PRAKTIS
       «    Bahan
              -      300 gram tepung terigu
              -      ½ sdt soda
              -      1 sdt bubuk kayu manis
              -      125 gram gula pasir
              -      2 butir telur
              -      200 ml susu
              -      75 gram margarin, lelehkan
       «    Cara membuat
              1.    Ayak tepung terigu, soda kue, dan bubuk kayu manis, Sisihkan
              2.    Kocok telur dan gula pasir, sampai gula larut. Tambahkan campuran terigu dan susu. Aduk sebentar kemudian masukkan margarin cair
              3.    Diamkan adonan selama satu jam. Tuang ke dalam cetakan muffin, lalu panggang dalam oven sampai matang. Sajikan
«    Manfaat
       Otak anak membutuhkan glukosa yang jumlahnya konstan sebagai sumber energi. Makanan  berkarbohidrat kompleks merupakan sumber glikosa yang baik, contohnya terigu, beras, dan gandum (oat).
       «    Nilai Gizi per Porsi
              -      Energi                    :    311.7 Kkal
              -      Protein                   :    6.8 Gram
              -      Lemak                    :    9.7 Gram
              -      Karbohidrat           :    49.1 Gram