Makanan Balita : MINI KROKET DAGING CINCANG

resep makanan & minuman bayi & balita

• FINGER FOOD
• Makanan Balita
• Usia 1-5 tahun

MINI KROKET DAGING CINCANG

       «    Bahan

              -      250 gram kentang, kukus, haluskan

              -      100 gram daging sapi, cincang halus

              -      40 gram kacang polong cincang

              -      40 gram wortel, potong dadu kecil

              -      1 sdm tepung terigu

              -      2 siung bawang putih, cincang

              -      Minyak goreng secukupnya

       «    Lapisan

              -      2 butir telur kocok lepas                       

              -      60 gram tepung panir

       «    Cara membuat

              1.    Tumis daging cincang hingga matang, sisihkan. Lalu campur daging cincang, kentang, kacang polong, wortel, tepung terigu, dan bawang putih. Aduk rata.

              2.    Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat panjang. Celupkan ke dalam kocokan telur. Lalu gulingkan ke atas tepung panir.

              3.    Panaskan minyak. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Atur di piring saji. Hidangkan

«    Manfaat

       Jenis vitamin yang menonjol pada kentang adalah niasin (vitamin B3) dan tiamin (vitamin B1). Tiamin penting untuk mencegah penyakit beri-beri pada anak, sedangkan niasin dapat mencegah penyakit sariawan, glositis (radang lidah), dan angular stomatitis (luka di ujung bibir).

       «    Nilai Gizi per Porsi

              -      Energi                    :    137.1 Kkal

              -      Protein                   :    5.1 Gram

              -      Lemak                    :    8.1 Gram

              -      Karbohidrat           :    11.8 Gram

FINGER FOOD Balita : COOKIES MADU KEJU

resep makanan & minuman bayi & balita

+ Makanan

+ FINGER FOOD Balita

+ Usia 1-5 tahun

☻   COOKIES MADU KEJU

       «    Bahan

              -      150 gram tepung teriggu rendah protein

              -      50 gram tepung maizena

              -      2 sdm susu formula lanjutan sesuai usia, larutkan dengan 60 ml air matang

              -      40 gram keju cheddar, parut

              -      2 sdm madu

              -      1 butir telur, kocok sebentar

              -      1 sdm gula halus

       «    Cara membuat

              1.    Campur tepung terigu, tepung maizena, parutan keju, madu, gula halus, larutan susu formula, dan telur. Aduk rata. Uleni sebentar  hingga membentuk adonan

              2.    giling dengan ketebalan ½ cm. cetak dengan kue kering sesuai selera. Atur di atas Loyang sudah diolesi  margarin.

              3.    Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 25 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, lalu dinginkan, atur di atas tempat saji. sajikan

«    Manfaat

       Madu bermanfaat sebagai desinfektan (pembasmi bakteri), meningkatkan kadar hemoglobin (sel darah merah), dan menambah nafsu makan.

       «    Nilai Gizi per Porsi

              -      Energi                    :    207.1 Kkal

              -      Protein                   :    8.8 Gram

              -      Lemak                    :    3.6 Gram

              -      Karbohidrat           :    13.6 Gram

Makanan Balita : ROTI BAWANG PANGGANG

resep makanan & minuman bayi & balita

+ Makanan Balita

+ FINGER FOOD

+ Usia 1-5 tahun

☻   ROTI BAWANG PANGGANG  

       «    Bahan

              -      3 lembar roti tawar

              -      2 butir kuning telur

              -      1 sdm keju cheddar parut

              -      2 siung bawang putih, haluskan

              -      Sdm seledri cincang

       «    Cara membuat

              1.    Potong roti tawar dengan bentuk sesuai selera. Kemudian, campur kuning telur dan bawang putih. Aduk rata.

              2.    Olesi permukaan roti dengan kuning telur. Taburi dengan keju parut dan seledri sinsang. Atur diatas Loyang kue kering

              3.    Panggang dengan suhu 150 derajat celcius selama 20 menit atau hingga matang. Angkat, lalu atur roti diatas tempat saji. Hidangkan.

«    Manfaat

       Kandungan asam amino triptofan pada keju dapat mengurangi stress dan memicu rasa kantuk. Selainitu, asam lemak liolenat dan linoleat yang ada dalam keju bermanfaat untuk mbantu perkembangan sel saraf dan otak anak.

       «    Nilai Gizi per Porsi

              -      Energi                    :    22.2 Kkal

              -      Protein                   :    1.3 Gram

              -      Lemak                    :    1.1 Gram

              -      Karbohidrat           :    1.6 Gram

Makanan Balita (Finger food) : BATANG TAHU CELUP TELUR

resep makanan & minuman bayi & balita

+ Makanan Balita

+ FINGER FOOD

+ Usia 1-5 tahun

☻   BATANG TAHU CELUP  TELUR

       «    Bahan

              -      150 gram tahu putih                   -          

              -      2 butir telur, kocok sebentar

              -      1 siung bawang putih, haluskan

              -      1 sdm seledri cincang

              -      Minyak goreng secukupnya

       «    Cara membuat

              1.    Campur kocokan telur dengan bawang putih dan seledri cincang. Aduk rata

              2.    Celupkan potongan tahu ke dalam kocokan telur berbumbu.

              3.    Panaskana minyak. Lalu goreng tahu hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan

              4.    Atur di atas piring saji. Sajikan.

«    Manfaat

       Putih telur sarat akan albumin. Albumin dibutuhkan tekanan osmotic darah. Selain itu., juga berguna sebagai alat  pengangkut zat gizi, seperti asam lemak, zat besi, dan kalsium yang akan diedarkan ke seluruh tubuh.

       «    Nilai Gizi per Porsi

              -      Energi                    :    31.1 Kkal

              -      Protein                   :    1.8 Gram

              -      Lemak                    :    2.7 Gram

              -      Karbohidrat           :    0.3 Gram

STIK UBI UNGU

- CEMILAN  BERGIZI

- FINGER FOOD

- Usia 1-5 tahun

☻   STIK UBI UNGU

       «    Bahan

              -      200 gram ubi ungu, kupas, potong balok panjang

              -      2 butir telur, kocok lepas

              -      50 gram tepung terigu

              -      minyak goreng secukupnya

       «    Cara membuat

              1.    Celupkan potongan ubi ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke atas tepung terigu

              2.    Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat. Atur stik ubi ungu di atas piring saji, sajikan.

«    Manfaat

       Pigmen ungu pada ubi ungu bermanfaat sebagai antioksidan karena dapat menyerap polusi udara an racun, mengatur oksidasi tubuh, serta menghambat penggumpalan sel darah. Ubi ungu juga bisa menjadi antikanker karena mengandung zat aktif (selenium dan iodin) yang kadarnya dua puluh kali lebih tinggi dari ubi lainnya. Ubi jalar ungu memiliki aktivitas antioksidan dan antibakteri 2,5 dan 3,2 kali lebih tinggi daripada beberapa varietas “ bluebery”. Selain itu, ubi ungu juga dapat memperlancar peredaran darah.

       «    Nilai Gizi per Porsi

              -      Energi                    :    244.5 Kkal

              -      Protein                   :    7.5 Gram

              -      Lemak                    :    10.4 Gram

              -      Karbohidrat           :    30.6 Gram

STIK SAYURAN

- FINGER FOOD(Cemilan)

- UNTUK BALITA

- Usia 1 – 5 tahun

☻   STIK SAYURAN

       «    Bahan

              -      60 gram wortel, potong balok panjang (stik)

              -      60 gram buncis muda, potong

              -      1 sdm minyak zaitun

              -      1 siung bawang putih, cincang.

       «    Cara membuat

              1.    Rebus wortel dan buncis hingga matang dan teksturnya lunak. angkat, tiriskan.

              2.    Hangatkan minyak zaitun. Lalu, masukkan bawang putih. Aduk sebentar, angkat

              3.    Masukkan potongan wortel dan buncis ke dalam tumisan bawang, aduk rata. Angkat.

              4.    Susun stik sayuran di atas piring saji. Hidangkan.

«    Manfaat

       Anak yang suka makan buncis, tentu tidak akan rugi. Sebab sayuran ini kaya akan protein. selain itu terdapat vitamin yang dapat membantu mengontrol kadar gula darah, menjaga fungsi pencernaan, dan mencegah kanker.

       «    Nilai Gizi per Porsi

              -      Energi                    :    26.5 Kkal

              -      Protein                   :    0.6 Gram

              -      Lemak                    :    1.8 Gram

              -      Karbohidrat           :    2.5 Gram

All About Finger Food

 Mommy pasti sering membaca istilah finger food. Iya, istilah ini sudah tidak asing lagi terutama bagi ibu-ibu yang sedang memberikan Mpasi bagi bayinya. Apa sih finger food itu? Secara awam, finger food bisa diartikan sebagai makanan yang bisa dipegang oleh bayi sehingga memungkinkan untuk dimakan sendiri oleh bayi.

Sebenarnya finger food bukanlah istilah Mpasi. Menurut wikipedia, Finger Food adalah makanan yang dimaksudkan untuk dimakan langsung dengan tangan, tidak lewat peralatan seperti pisau, garpu atau sendok.

Nah, jadi sebenarnya setiap makanan kecuali yang berbentuk cairan bisa disebut finger food. Namun jika dalam istilah Mpasi, Finger food bisa diartikan seperti pengertian di awal-awal tadi. Finger food biasanya berupa makanan yang  dipotong sdemikian rupa sehingga mudah diambil dengan tangan bayi, biasanya sebesar jari/korek api.

Nah, apa saja sih finger food yang bagus untuk bayi?
Finger Food yang baik adalah makanan yang lumer di mulut dan memiliki tekstur yang tidak terlalu keras. Lumer di mulut itu wajib, karena bayi yang belum punya gigi belum bisa mengunyah secara sempurna, sehingga mudah tersedak jika menelan makanan yang berukuran besar.

Tekstur tidak terlalu keras wajib hukumnya, kenapa? Karena itu lagi, bayi belum punya gigi sehingga mengunyahnya pakai gusi. Kalau makanannya keras, bisa-bisa melukai gusi anak.

Kapan Bayi bisa diberikan Finger Food?
Setiap bayi mempunyai perkembangan sendiri-sendiri. Idelanya ketika mulai Mpasi, bayi sudah menunjukan keinginan untuk memasukan sesuatu ke dalam mulutnya. Nah, finger food cocoknya diberikan kepada bayi yang sudah bisa menjepit makanan dengan jari telunjuk dan ibu jarinya serta sering terlihat mengunyah dengan gusinya.
Selain itu, sudah tentu bayi harus sudah bisa duduk tegak untuk mengurangi resiko tersedak.

Apa fungsi finger food?
Fungsinya adalah untuk melatih bayi makan sendiri. Selain itu, dengan makan finger

food sendiri, bayi akan belajar untuk melatih sensitifitasnya dalam menghubungkan kemampuannya memegang makanan dan memasukannya ke mulutnya sendiri. Finger food juga bisa membantu bayi belajar keterampilan motorik halusnya. Belajarnya juga dengan situasi yang menyenangkan.


Apa saja makanan yang disebut finger food?
Beragam. Idealnya sih finger food diberikan berdasarkan umur bayi. Finger food yang paling aman adalah buah dan sayuran kukus. Apel, papaya, melon, pear, wortel, brokoli dan juga zukini. Bisa dijadikan alternative.

Akhirnya kembali ke praktek. Saya pernah mempraktekan memberi finger food buat Cuta. Kalau tidak salah umurnya 8 bulan, saya iseng memberinya apel mentah. Dia sih bersemangat sekali, apalagi rasa apel mentah lebih segar dibandingkan apel kukus. Dia menggigiti apel dengan semangat, sementara air liurnya terus menetes. Beberapa potongan apel kecil mampu  ia dapatkan dan ia telan. Sisanya hanya berupa cairan apel yang ia hisap. Sekitar lima menit, ia tersedak karena potongan apel yang ia telan kebesaran. Saya tepuk-tepuk punggungnya dan potongan apel yang besar keluar bersama semua potongan yang lebih kecil. Saya hanya tertawa saja sambil mencandainya,
"Hahahah.... tak apa, Nak! itu namanya belajar. "


Untuk resep finger food bayi bisa dilihat di tag resep finger food yak.
Selamat berkreasi, mommy!

Resep Nugget Sayuran Keju (7/8 Month +)

Dapat resep finger food nih dari website homemade baby food recipe. Ukurannya sih memang sudah ditentukan, namun berhubung sayuran mana bisa dikonversi ke cangkir, ya kira-kira aja ya mom!
 

Nuggets Sayuran Keju ( 7/8 Bulan +)

bahan:
1 cangkir brokoli
1 cangkir remah roti kering
1 1/2 cangkir keju parut
2 1/2 sdm air
2 1/2 sdm minyak zaitun
1 1/2 sdt baking powder

Cara Memasak:
Panaskan oven sampai 375, deg F 190 deg C.
Masak brokoli, lalu tiriskan dan potong kecil-kecil
Campurkan dengan sisa bahan dan aduk rata.
Bentuk adonan menjadi bentuk nugget dan tempat pada loyang yang sudah diolesi dengan minyak.
Panggang selama 20-25 menit. Kemudian sajikan hangat.

Resep Nugget Tahu (1 year +)

Berbagai varian oalahan makanan bayi berbahan tahu tentu saja sangat bergizi terutama kandungan proteinnya. Nah, kali ini saya mau share resep nugget tahu yang saya dapatkan di milis Mpasi Rumahan. Sama seperti resep terdahulu tentang nugget salmon, karena bahannya berupa telur utuh, dan bumbunya yang kompleks dan lengkap, nugget tahu ini baru bisa diberikan di umur 1 tahun ya.


NUGGET TAHU

Bahan:
100 gr tahu putih
1/4 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk, jika perlu
1/16 sdt pala bubuk
1 butir telur
2 sdm daging sapi giling (bisa diganti dengan ayam)
50 gr daun+batang muda bayam, rebus, cincang
25 gr keju cheddar parut
Minyak goreng secukupnya

Pelapis:
3 sdm tepung terigu protein rendah
1 butir telur, kocok rata
75 gr tepung panir

Cara membuat:
1. Bungkus tahu dengan serbet bersih, remas2 sambil diperas hingga tahu lumat dan
tiris. Campur rata dengan garam, merica, pala, telur, daging, daun+batang muda
bayam serta keju.
2. Ratakan adonan tahu dalam loyang 20 cm x 20 cm x 4 cm yg dioles minyak goreng.
Kukus hingga masak (20 menit), sisihkan hingga dingin.
3. Potong-potong nugget sesuai selera. Gulingkan ke tepung terigu, lalu celupkan ke
telur kocok. Lalu gulingkan ke tepung panir hingga rata.
4. Goreng terendam minyak di atas api sedang hingga kering + kecoklatan.
Angkat+tiriskan. Sajikan hangat.

Note: bayam bisa ganti sayuran lain mis: brokoli, kembang kol, buncis, kapri.

Resep Nugget Salmon Keju (1 year +)

Salah satu ikan air laut degan kandungan gizi tinggi adalah salmom. Iya, si ikan impor ini memang menjadi primadona menu Mpasi bayi ibu-ibu perkotaan, yah maklum kalau mau beli salmon harus di supermarket. Tidak jarang resep makanan bayi dengan bahan ikan ini beredar, salah satu ya nugget. Nugget bisa dipakai sebagai finger food juga, jadi selain memberi nutrisi yang tinggi, juga bisa melatih motorik bayi.

Resep berikut juga disharing di milis Mpasi Rumahan, bisa dicontek dan dipraktekan di dapur. Karena ikan laut rawan alergi, idealnya diberikan pada umur 10 bulan, namun banyak juga kok mommy yang nekat mencoba.

Nugget Salmon Keju


Bahan-bahan:
2 fillet ikan salmon tanpa duri
1 buah wortel
1 telur ayam
80 gr keju parut/secukupnya
Lada dan garam
Terigu secukupnya agar adonan tidak terlalu cair

Celupan:
2 telur tambah susu cai sedikit, kocok rata.
Tepung panir

Cara Memasak:
Masukkan semua bahan ke food processor sampai halus.Tambahkan terigu sampai adonan tidak terlalu cair.
Masukkan ke loyang dan kukus sampai matang. Kurang lebih 20-30 menit.
Dinginkan dan potong-potong sesuai selera.

Celupkan ke kocokan telur dan tepung panir.
Masukkan kulkas kira2 2-3 jam, baru digoreng.
Kalo untuk stok bisa ditaruh di freezer

Resep Sosis Ayam (8 Month +)

Ayam merupakan bahan makanan yang mudah diolah. Kandungan proteinnya yang tinggi dan rasanya yang enak membuat daging ini menjadi primadona ibu-ibu. Banyak resep makanan bayi yang menggunakan daging ayam, banyak juga produk-produk olahan ayam yang dijual di pasaran. Ya seperti sosis dan nugget. Khusus untuk sosis, karena berbahan ayam bisa diberikan bagi bayi umur 6 bulan, hanya saja karena menggunakan bumbu-bumbu lengkap, lebih baik mulai diperkenalkan di umur yang lebih tua. Sosis juga bisa diberikan sebagai finger food karena teksturnya yang padat sehingga tidak benyek saat dipegang.

Nah, daripada membeli sosis pabrik yang tidak jelas kandungannya, ibu bisa membuatnya sendiri sosis Mpasi ini. berikut resepnya, diambil dari milis Mpasi rumahan.

Resep Sosis Ayam


Bahan:
150gr daging giling tanpa lemak
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt peres garam (bisa diskip, ganti keju bagi bayi umur 8 bulan)
1 sdt peres gula (bisa diskip)
50 ml air es
1 sdm munjung tepung tapioca

Cara:
1. Campurkan semua bahan menjadi satu, aduk rata.
2. Tuang adonan ke plastik segitiga, gunting casing seperlunya, ikat ujungnya. Semprotin bahan ke casing dari ujung yg satu. Setelah bahan habis, padatkan & ikat ujung casing pake benang kasur. Ikat casing dengan benang kasur setiap 5 - 10 cm.
3. Panaskan air di dandang, kukus casing dengan wadah pyrex (jangan langsung ke alumunium dandang)
4. Alasi tutup dandang dengan kain, buka sedikit tutupnya, kecilkan sedikit api.
5. Kukus sosis kurang lebih 15 menit
6. Angkat, siram air dingin, masuk kulkas, siap olah. Bisa langsung makan atau digoreng lagi.

Tim Roti Apple+Keju (8 Month +)

Saya mengikuti milis Mpasi Rumahan untuk mempermudah menu makanan bayi. Disana banyak sekali ada resep makanan bayi yang dishare sama ibu-ibu kece. Nah, mulai sekarang, saya akan ikut menshare resep tersebut disini. Mungkin belum semua dicoba, tetapi ada baiknya juga dishare loh.

Mulai dari resep berikut ini. Banyak mommy yang tertolong oleh resep ini untuk mengatasi anak GTM (Ga mau Makan) ya istilahnya resep anak GTM lah. Resep ini sendiri sudah saya coba, Acyuta mau beberapa suap namun akhirnya nutup mulut juga. Eh, ini juga dipakai untuk resep makanan bayi 8 bulan ke atas ya mom!

Resep Tim Roti Apple+Keju 

Bahan :
3lembar roti gandum, buang pinggirnya, potong kotak kecil²
120ml susu UHT/sufor/air
1/2buah apple fuji100, parut kasar
2sdm keju parut
1butir kuning telur, kocok lepas

Cara Membuat :
1. Tata potongan roti gandum diatas pinggan tahan panas/wadah alufoil, siram dgn susu cair, diamkan sebentar agar susu meresap
2.  Aduk² hingga susu & roti gandum tercampur rata, tambahkan kuning telur yg sudah dikocok, aduk rata
3. Campurkan apple parut, aduk rata
4. Ratakan permukaan adonan, taburi dgn keju parut, kukus ±45menit atau hingga matang.
5.  Sajikan hangat